Tanimportante es la salsa como el TRUCO de las patatas. 1.-. Para la papas bravas, pica media cebolla bien fina. Pela el ajo y córtalo a láminas. 2.-. Coloca una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén al fuego. Pocha la cebolla a fuego moderado y añade los ajitos cuando la cebolla se empiece a dorar.
Meteen el horno, a 190º C, para que se hagan bien hasta que estén doradas. Mientras, en el vaso de la batidora vas a echar mezclar 1 vaso de salsa brava, con 1 vasito de mayonesa, otro vaso de kétchup y dos cucharadas de pimentón. Bate bien para obtener una crema homogénea. Cuando las patatas estén listas, baña las patatas con
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