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Laslegumbres sensiblemente mucho más usadas en España son las lentejas, las alubias o judías secas, tanto blancas como pintas, y los garbanzos. Cierro la tapa de la olla rápida y lo dejo unos 12 minutos desde el momento en que comience a salir el vapor. Se que hay unas que tienen “al 1”, o “al 2” y cosas así mismo.
Recetade potaje del obispo, Karlos Arguiñano prepara un plato fácil de hacer y terminado con alubias blancas, garbanzos y arroz acompañado de chorizo y panceta. Volvemos a poner la olla al fuego, esta vez sin tapar, y añadimos las patatas cortadas en 2 o 3 trozos cada una, y las zanahorias, y dejamos cocer.
Pasosde la receta. Paso 1. Ponemos en remojo la noche anterior los garbanzos y las habichuelas. Paso 2. Al día siguiente ponemos en la olla rápida las legumbres con 2 dientes de ajo y 1 hoja de laurel cubrimos de agua, ponemos la tapa de la olla en el dos y cuando empiece s echar vapor, la dejamos 15 minutos. Paso 3.
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