Parahervir un huevo duro, tome los huevos de la nevera y coloquelos en una sartén. Cubra con agua fría y añada una pizca de sal. Lleve los huevos a un hervor de rodadura a fuego medio-alto. Cubra, baje el fuego a fuego medio y cocine durante 6 minutos. Añada agua fría sobre los huevos hasta que el agua en la sartén esté fría.
Técnica1: el infalible saquito de film. Acercamos al fuego un cazo con agua. Cubrimos el interior de un bol o una taza con un cuadrado de film de unos 20 o 25 centímetros de lado. Ponemos una Llenauna olla con agua y agrega una cucharadita de vinagre por cada huevo que hiervas. Luego pon la sartén al fuego. Agregar vinagre al agua promueve una coagulación más rápida de las proteínas de la clara deParaello pon a fuego medio un par de cucharadas de aceite de girasol. Añade el arroz, sal al gusto y un ajo triturado o picado. Sofríe ligeramente y tras un par de minutos agrega a la olla el doble de agua que de arroz y remueve. Deja cocinar durante 10 minutos con la olla tapada sin tocar ni remover el arroz.
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